Detecção de nível contínuo e pontual para processos higiênicos de processamento de leite na fabricação de sorvete
O sorvete está entre os alimentos mais populares do mundo. Para garantir a qualidade, tudo começa com o armazenamento seguro do leite cru. É justamente aqui que a tecnologia correta de medição de nível é determinante para processos estáveis, condições higiênicas e uma produção eficiente.
Uma aplicação prática mostra como o nível contínuo e pontual podem ser monitorados de forma confiável na fabricação de sorvete – mesmo em condições exigentes.
Desafio: Processos higiênicos em condições reais
Em uma fábrica de sorvete, o leite cru é armazenado temporariamente em um tanque com agitador. A partir daí, ocorre o processamento posterior.
Os requisitos para a tecnologia de medição são claros – e, ao mesmo tempo, exigentes:
- Rigorosas normas de higiene no processamento do leite
- Ciclos regulares de limpeza CIP e SIP com agressão química e térmica
- Superfície em movimento devido aos agitadores
- Espaço limitado para instalação na válvula de drenagem
Para um processo estável, são necessárias, portanto, duas coisas:
- uma precisa medição contínua do nível
- uma confiável detecção de nível pontual
NR 8400: Design em conformidade com as normas de higiene, compatível com CIP/SIP, fácil de limpar e absolutamente confiável
Solução: Tecnologia de medição por radar e vibração
em combinação
Para esta aplicação, utilizamos uma combinação de sensor de radar e sensores de vibração.
Dados práticos em resumo
- Meio: Leite cru
- Faixa de medição: até 5 m
- Temperatura do processo: < 80 °C
Sensores utilizados:
(medição contínua do nível)
(detecção de nível pontual, compacta e com extensão)
Medição contínua do nível por radar
O NivoRadar® NR 8400 monitora continuamente o nível de abastecimento no tanque e fornece valores de medição precisos – mesmo com a superfície em movimento devido ao agitador.
Resumo das vantagens:
- Alta precisão de medição de ±1 mm
- Tecnologia de radar de 80 GHz – ideal para líquidos como o leite
- Medição estável apesar das turbulências
- Fácil configuração via UWT LevelApp, PACTware ou display
- Design higiênico com aço inoxidável (316L), PEEK e PTFE
- Resistente a processos CIP/SIP (até 150 °C, +16 bar)
O resultado: um monitoramento confiável do nível de abastecimento em condições reais de processo.
Detecção segura de nível pontual com sensores de vibração
Para monitorar o nível pontual, são utilizados dois Vibranivo® VN 7120:
Resumo das vantagens:
No tanque (com extensão): monitoramento do nível máximo de abastecimento – proteção contra transbordamento
Na tubulação de drenagem (versão compacta): garantia de esvaziamento controlado e proteção de válvulas e bombas
Especialmente em aplicações higiênicas, a tecnologia de medição por vibração se destaca por seu funcionamento robusto e confiável:
- Insensível a fluxo, espuma ou bolhas de ar
- Confiável mesmo com resíduos aderidos
- Versão em aço inoxidável com alta qualidade de superfície para facilitar a limpeza
- Conexões ao processo higiênicas, como Tri-Clamp ou mangas de solda
- Altos graus de proteção até IP69 para processos de limpeza exigentes
NR 8400 e VN 7120 para medição precisa do nível e detecção confiável do nível pontual no tanque e no tubo de drenagem
VN 7: ultracompacto, robusto e fácil de limpar
Suas vantagens na produção de sorvete
Com a combinação certa de tecnologia de medição por radar e vibração, os operadores obtêm vantagens claras:
- Segurança do processo: prevenção de transbordamento e esvaziamento confiável
- Precisão: valores de medição exatos, mesmo com agitadores e condições variáveis
- Higiene: materiais e design atendem aos mais altos requisitos (Regulamento (CE) n.º 1935/2004, FDA)
- Eficiência: integração perfeita em processos CIP e SIP
- Flexibilidade: adaptação a diferentes geometrias de tanques e tubulações
- Livre de manutenção: não é necessário reajustar ou calibrar
Conclusão: segurança higiênica aliada a tecnologia de medição confiável
Na produção de sorvete, os processos não precisam apenas funcionar – eles devem ser confiáveis, higiênicos e reproduzíveis.
Com a combinação de tecnologia de medição por radar e vibração, oferecemos uma solução que faz exatamente isso:
valores de medição precisos, detecção segura do nível pontual e fácil integração em instalações existentes.
Ao mesmo tempo, adaptamos nossas soluções de forma flexível à sua aplicação – desde sensores padrão configuráveis até versões personalizadas.
Saiba mais sobre os requisitos específicos da tecnologia de medição de nível em processos higiênicos – por exemplo, design EHEDG, materiais em conformidade com a FDA, capacidade de limpeza CIP/SIP ou conexões ao processo Tri-Clamp – em nossa postagem de blog: Técnica de medição de nível higiênica para processos CIP- & SIP
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